Yukishio on valmistettu Miyakojima-saarella Okinawan prefektuurin eteläosassa. Tämä mineraalirikas suola sisältää 18 erilaista mineraalia, mukaan lukien kalsiumia ja magnesiumia. Se on saanut Guinnessin maailmanennätysten tunnustuksen korkeasta mineraalipitoisuudestaan ja valittu maailman parhaaksi suolaksi. Yukishion natriumkloridipitoisuus on suhteellisen alhainen. Valmistustavasta johtuen se sisältää paljon nigaria verrattuna tavalliseen suolaan ja jotkut voivat kokea sen jälkimaun hieman kitkeräksi, makeaksi ja hapokkaaksi. Mausteena se on ainutlaatuinen, sillä se syventää raaka-aineiden makua. Yukishiolla on lähes puuterimainen koostumus. Kokeile onigireihin, tempuraan ja jälkiruokiin.
